كتاب الطبخ:مسخن

المسخن أكله شعبية في بلاد الشام

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

المواد

• دجاجة
• بصل
• خبز مفرود
• زيت زيتون
• ورق غار
• سماق
• بهارات
• ملح

الطريقة

• يغسل الدجاج جيدا ثم يسلق مع وضع الماءعليه وورق الغار أو حب هان
• نقطع البصل ناعم قليلا ثم نضعه على النار مع وضع الزيت عليه
• يقلب حتى يذبل قليلا ونرش عليه السماق والملح
• نحضر الخبز ونضع البصل عليه -نفرده ثم نضع عليه الدجاج
• ثم نشويه في الفرن.